小松菜のおひたし
●材料(2人分)
小松菜…1わ
油…大さじ1
塩…ひとつまみ
ごま油…小さじ1
万能だれ…大さじ1
ラー油…小さじ1
●作り方
1小松菜は根元を切り落とし、食べやすい長さのザク切りにしてたっぷりの冷水にはなし、シャキッとしたら水気をきる02鍋にたっぷりの湯を沸かして油を加え、1の小松菜を入れて色よくゆでてざるに取る。
手早く水にさらして冷まし、水気を絞る。
3ボウルに2を入れて塩と〉ま油を加え、手で全体にもむようにして昧をからめる。
4水気を軽く絞ってから器に盛りつけ・万能だれとラー油をよく混ぜたものを回しかける。