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2010年09月 アーカイブ

中華風冷や奴

●材料(2人分)
木綿豆腐…1/2丁
大根…50g
にんじん…少々
かいわれ菜…1/2パック
いり白こま…少々
万能だれ…大さじ2
しょうゆ…小さじ2

●作り方
1豆腐は6等分に切って、食べる直前に3切れずつ器に盛りつける。

2大根とにんじんはこく細いせん切りにして水にさらし、パリッとしたら水気をきる。

3かいわれ菜は根元を切り落として水にさらし、シャキッとしたら水気をきる。

41の上に2と3を彩りよくのせて、いり白こまを散らす。

5万能だれにしょうゆを加えて混ぜ合わせ、食卓で4にかけていただく。

蒸し鶏

豆板醤を加えてピリッと辛味をきかせたたれで、ゆで豚や冷しゃぶサラダなどによく合います。

●材料(2人分)
鶏胸肉…1枚
酒…小さじ1
きゅうり…1本
万能だれ…大さじ2
豆板醤…小さじ1

●作り方
1鶏胸肉は耐熱皿に入れて酒をぷりかけ、蒸気の上がった蒸し器に入れて5~6分蒸し、冷めたら手でざっと裂いて食べやすくほぐしておく。

2きゅうりは皮をむいて包丁の腹でたたき、長さを3等分に切り、1と一緒に器に盛りつける。

3万能だれに豆板醤を加えてよく混ぜ合わせ、食べる直前に2に回しかける。

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