●材料(2人分)
うど…220g
にんじん…40g
ゆでたけのこ…50g
赤唐辛子…3本
油…大さじ2
塩味ベース…大さじ2
酢…少々
●作り方
１うどは4cm長さに切って皮をむき、5mm角の棒状に切って酢をたらした水にさらし、水気をきる。
２にんじんとたけのこもうどと同じ大きさの棒状に切りそろえる。
３赤唐辛子はへ夕を切り落として中の種を取り除く。
４中華鍋を熱して油をなじませ、１のうどを入れて中火でじっくりと妙める。
５うどがしんなりとしてきたら塩味べ一ス大さじ1と３の赤唐辛子を加え、２のにんじんとたけのこも加えて火をやや強め、余分な水分をとばすように妙め合わせる。
６残りの塩味べ一スを加えて、全体にからめるように妙め合わせて仕上げる。
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