タコライス
タコライスは、タコスの具である挽肉・チーズ・レタス・トマトを米飯の上に載せた沖縄料理です。
辛みをつけたサルサを乗せて食べます。
1980年代に沖縄県で生まれました。1990年代からは学校給食に採用されるなど、とても一般的な料理となっています。
まず、油を引いたフライパンで牛挽肉・ニンニク・玉葱・ピーマンを塩・胡椒・チリパウダーなどで味付けしながら炒めた「タコミート」を作ります。
お皿に盛ったご飯の上にタコミート、千切りのチーズ、千切りしたレタス、半月切りのトマトなどを順に載せ、潰したトマトとケチャップ、タバスコなどで作ったサルサをかけて食べます。
タコミートとサルサの辛みをレタス・トマト・チーズで緩和し、ご飯と一緒に食べるものと言われていますが、レタス・トマトを載せたのは地元客の要望によってサービス感覚で始められたものだそうです。
元々はご飯とタコミートのみで、今でもレタスなどのトッピングが別料金になる店があるそうです。