津軽ラーメン
津軽そばの最大の特徴である煮干、焼干を使った醤油味のスープを利用した和風味が特色で、自家製の細ちぢれ麺をあわせたものがメイン！
スープには豚骨や鶏がらなどを使用しない店もあるみたい。
魚中心のスープには特有の酸味があって、これが津軽のラーメンを特色づけているから良かったねｗ
トッピングは、葱、チャーシュー、メンマ（シナチク）、麩、が有名どころ。
チャーシューは端に脂がついたロースの厚切りが多い。
なるとより麩が入っていることが多いのも津軽ラーメンの特色。
津軽ラーメンも多様化が進んでいるが、青森市浪岡地区（旧浪岡町）のラーメンは昔ながらの純朴な津軽ラーメンの特色を色濃く残していて、県内外のラーメン通から高く評価され「浪岡ラーメン」という新しい領域が形成されつつある。
浪岡ラーメンのルーツは、旧浪岡役場近くの小倉食堂（浪岡で最も古くから営業している）と言われており、ここで修行して独立した人たちがさらに改善を加えていったものが現在の浪岡ラーメンと言われている。昭和40年頃まで旧浪岡町立病院向いで営んでいた兼平食堂も当時評判となった名店で浪岡ラーメンのルーツのひとつと言われている。
津軽ラーメンの歴史は古く、「生そば入〆」では、大正時代からラーメンを出していたという。
『阿房列車』には青森駅での乗り継ぎの合間に近寄った食堂のラーメンを絶品であるとする記録がある・・。美味しそう・・。
青森県出身の作家、太宰治、寺山修司の文にも青森のラーメンは登場するが「津軽ラーメン」という言葉はここ数年のことなんだって。